中国川西酿酒史上的三位先贤，先后为崇阳药香型白酒的成功酿制与后续发展奠定了基础，首先是南宋大诗人崇阳药香酒祖师陆游公，他不仅是誉满天下的诗人，也是创立古蜀州崇阳酒的祖师，据考证：在中国南宋时期，陆游出任蜀州（今四川崇州市，古亦称酒州）通判时，向当地酒胡子王金波学习酿酵秘技，其后独自尝试着将中草药引入酒曲以达养身防病的功效，他自己都没想到就首创出中华药香型白酒，此伟绩毫不逊色于他的文学贡献。
而崇阳酒第一代传承人姚兴顺，在遵循古法造酒的同时拓建大量窖池，采用手工酿造加上纯粮配方，将陆游创立的药香型窖酿酒传承至今；第二代传承人李兴发，也是崇阳酿酒史册上的一代大师，他以毕生酿酒经验规范制定出严格的工艺流程和制曲引入法，大大提高了崇阳药香型曲酒的独特功效。
到今天，崇阳酒已传承九代人了，此项荣获国家级非遗授权的酿酒绝技正绵延永续直至兴旺发达。
在四川金盆地川酒文博馆的陆游殿前出至陆游广场，有铭文记载：“华夏酒神，相传杜康；崇阳酒祖，当为陆游。”陆游生命的八十五个春秋里，酒是终其一生的伴侣，也是其诗文的灵魂，其《疾衰》诗证：“百岁光阴半归酒，一生事业略成诗。”
有学者考证陆游临终所作千古名篇《示儿》：“死去才知万事空，但悲不见九州同＂，系陆游因疾重哮喘无法饮酒而心瘾难却时所作，故初稿以＂但悲不见酒州同＂结句，后经儿子劝说改｀酒＇为｀九＇，于是更高境界的“…九州同＂脱稿成诗，可见其临终际都在思念自已酿制的酒州（古蜀州）崇阳药香酒，谓之：时光悠然韵，人生乐醉还。
而今崇阳药香型白酒的独特酿造工艺已发扬光大，崇阳酒是国内唯一的老字号药香型白酒品牌，崇阳药香型白酒采用南宋陆游祖师秘方加以现代科技改进后，在年由崇阳酒厂与崇庆县酒类事业管理局发起，由四川省酒类科研所指导下开展了对崇阳药香型白酒的专题科研，中国著名白酒专家曾祖训任项目负责人和崇阳药香酒曲研究组组长，研究结果表明：崇阳酒生产技术依托传统秘方和与时俱进的科学改良，在全国各香型曲酒的生产工艺中独树一帜。
崇阳药香酒研究院和崇阳酒非遗保护中心成立于年，是以中国著名白酒专家曾祖训、崇阳酒非物质文化遗产传承人余刚、国家级品鉴酿酒师陈丽霞等人为核心，研究院的成立是为了传承中国酒文化、研究白酒酿造工艺，更为了崇阳药香酒这一宝贵的文化遗产得到保护和发展，有其全新的历史史命。
崇阳药香型白酒采用泥窖固态清蒸混烧工艺，以优质高梁为原料，用33味中草药入曲，大曲入窖发酵、小曲入箱培菌糖，现酒体源自崇阳年清代老窖池酿造，经长期和神奇的发酵过程，许多有益人体的成分在蒸馏过程中自然入酒。
经中国著名白酒专家组对崇阳药香酒品尝并鉴定：“无色清亮透明，酒香药香馥郁典雅，醇厚怡人、甘润悠长、自然纯和、余味净爽，其具有的独特风格令该产品历史悠久且工艺精湛，属地域特色明显的高雅产品”。
崇阳药香酒先后被评为国家部优产品，其酿造工艺获得科学技术进步奖，荣获“国家地理标志保护产品”称号，“崇阳大曲酿造技艺”被评为“四川省非物质文化遗产”。
未来五年，金盆地集团将全面启动规划中的七大战略，即：人才发展战略、品牌发展战略、生态原酒发展战略、特色定制酒发展战略、附属产品发展战略、酒文化+连锁旗舰店发展战略、互联网+发展战略，将以全新的面貌出现在大众视野，让百年老窖崇阳药香酒成为代表醉美成都的名片、成为代表中国民俗酒的时代记忆和行业标杆！
筝年4月23日稿于成都
转载请注明：http://www.congzhouzx.com/czxw/17007.html
